Poivrées Moules

Poivrées Moules

A 'mpepata et les moules, comme on l'appelle à Naples parsemées moules, est l'un des plats italiens simples à préparer, mais en même temps l'un des plus savoureux et de bienvenue, grâce à sa polyvalence: il peut être, en fait, servi soit en entrée ou comme seconde poisson.

Une gousse d'ail, le persil haché et une pincée de poivre noir sont tout ce qu'il faut pour aromatiser la cuisine les moules qui libèrent une sauce parfumée au goût croustillant pain grillé.

Porter à la table les saveurs méditerranéennes avec ce plat rustique et authentique.

Ingrédients

--Pepe en abondance    --Moules 2 kg      --1 gousse d'ail    --L'huile d'olive au goût                               

--1 bouquet de persil haché

POUR CROSTONI

--8 tranches de pain      --Sel au goût     --L'huile d'olive au goût   --1 branche de romarin

--1 gousse d'ail 

Préparation

Pour réaliser les moules poivrées ouvertes par le nettoyage des moules: éliminer ceux avec la coquille cassée ou ouverte puis rincer à l'eau courante (1), puis nettoyez-les un à la fois, gratter la coque avec la lame d'un cutter pour éliminer encrassement (2), puis tirer la barbe et adopté une laine d'acier pour éliminer les impuretés restantes (3). Placer les moules dans un bol avec de l'eau froide ou le couvercle avec un chiffon humide et conserver au réfrigérateur (pas plus de 8 à 10 heures).

Pendant ce temps, prendre en charge les croûtons: pain tranché (4), dans un petit bol et verser de l'huile aromatizzatelo avec une gousse d'ail sel, le poivre et l'origan (5). Répartir les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les brosser avec émulsion d'huile aromatisée (6) et faire griller au four à 200 degrés pendant quelques minutes, le temps qu'il faut pour les rendre or.

Mettez un peu d'huile dans une grande casserole, ajouter l'ail (7) et brun accent ail, puis versez les moules évacuation de l'eau propre (8), couvrez avec le couvercle (9) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ne seront pas divulgués.

Ne pas mélanger avec une cuillère en bois, mais tourner la poêle pour mélanger. Quand toutes les moules sont ouvertes tour hors du feu et assaisonner avec le persil haché (10) et la masse abondante de poivre noir (11), remettre le couvercle et secouer la casserole à la saveur des moules. Profitez des moules poivrées grillées accompagnent avec du pain grillé (12).

Bon Appétit

by

Mariem Henchiri et De Tommaso Giuseppe