Fraises au vinaigre balsamique

Il existe plusieurs recettes italiennes de fraises au vinaigre balsamique, mais celle-ci est facile et simple à réaliser et à l’avantage de conserver toute la fragrance des fraises. Choisissez un vinaigre vieux de préférence. Pour quatre personnes.

Ingrédients

• 1 kg de fraises
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

Lavez les fraises et retirer les queues. Déposez-les sur un plat et saupoudrez de sucre. Arrosez ensuite avec le vinaigre balsamique. Mélangez avec précaution. Laissez-les au frais durant une petite heure.

Espadon à la calabraise

Espadon à la calabraise

L’espadon est un des ingrédients principaux tant dans la cuisine de Calabre. Il s’adapte à merveille avec d’ingrédients de la tradition gastronomique méditerranéenne comme les câpres, le citron,  les poivrons.La recette est pour 4 personnes.

Ingrédients

• 4 tranches d’espadon
• 2 gousses d’ail
• 50 gr de câpres au vinaigre
• 1 petit bouquet de persil
• 1 pincée d’origan
• jus d’1 citron
• 3 cl d’huile d’olive
• sel

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’ail et le poisson. Salez. Ajoutez les câpres (préalablement rincés). Cuisez quelques minutes le poisson des deux côtés. Ajoutez alors le jus de citron et cuisez encore quelques minutes. Parsemez d’origan et persil haché.

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Une belle recette de Sorrento, une ville de la  Costiera Amalfitana . Les gnocchi sont facile à faire mais on en fait tout déjà trouve dans le commerce. C'est une recette d'une. Extrême simplicité ce Possibile servez plat si dans des assiettes bien Blanches. La recette versare est 4 personnes

Ingrédients

• 800 gr de gnocchi
• 800 gr de passata rustica (si vous n'en trouvez pas, du coulis di pomodoro)
• 250 gr de mozzarella
• 1 petit oignon
• 100 gr de parmigiano râpé
• une vingtaine de feuilles de basilic
• huile d'olive
• sel

Préparation

Découpez finement l'oignon. Chauffez l'huile d'olive dans une casseruola. Ajoutez l'oignon et Faites le suer sans colorer. Versez la passata, Salez et une mettez dizaine de feuilles de basilica. Couvrez et cuisez à petit feu durant une bonne demi-heure. La pas salsa ne doit épaissir. Temps ce Passe découpez la mozzarella en dés. Cuisez les gnocchi suivant les predette predette Indicazioni du fabricant moins une minuto. Egouttez les gnocchi. Préchauffez Le Four a 180 degrés. Dans plat ONU à quattro , versez peu de salsa pomodoro. Ajoutez les gnocchi. Versez sur ceux-ci la salsa di pomodoro, les dés de mozzarella et saupoudrez de parmigiano. Enfournez Durant Une Quinzaine de Minuti. La mozzarella doit être bien fonduta. Ajoutez dans assiette chaque 2- 3 feuilles de basilica comme Decorazione.